ドッグフード　通販など、今年注目の旬ワードを紹介

最近は、日本でもそうした傾向が強まってきたこともあって、「Ｐ」の市場基盤も少しずつ大きくなっていくのでは、とＴさんは期待している。 「そんな大それた欲はないんですよ。

ただ自分のつくりたいと思うものを、納得いただけるお客様に提供していければいいと思っています。 それで、本当に日本のワンちゃん猫ちゃんたちが、ふつうに健康に暮らせるような環境づくりができればと」神奈川県のJR平塚駅からクルマで約数分。
大きな街道沿いのビルの一角に、の事務所兼工場はあった。 ここがつくっているのが、オーダーメイドのペットフードと、レディメイドのペットフードだ。
代表のＵさんは、もと食品メーカーにいて、ある有名なペットフードをつくっていた。 彼は日年ぐらいその商品開発にたずさわっていたが、その会社はいきなりペットフード事業から撤退することになり、Ｕさんらスタッフは別の事業部へ配置換えされることになった。
だが、獣医科大学に進みながら「何か人と違うことをやりたい」と、あえてペットフード事業をやっているその企業に就職したＵさんは、ペットフードに拘われないならそこにいても意味はないと、辞表を出してしまったのである。 「学生のとき消化生理に関係することをやっていたこともあって、動物の食性に関心があったんですね。
だから会社がペットフードから撤退することになって、それならここにいてもしょうがないなと。 いずれは独立してやっていきたいというのもありましたし…。
それで退職して、退職金と貯金を元手に2000年からペットフードをつくりはじめました。 自分でフードをつくることは、辞める前から考えていました。
やはり既存のペットフードには問題というか、もう少しましなものをつくるべきじゃないかというのがありましたから。 仕事としてあまりいいことをやってないなと思ってましたからね」企業はつねに市場競争の波にさらされている。
だから、たとえ不本意でも流れの中で生き残るためにやらざるを得ないことがある。 とくにペットフードはバブル以降にすごい値崩れを起こし、過酷な価格競争の世界に入ってしまった。
行き過ぎたコスト競争は、商品の品質や売り方にも少なからぬ影響を与えはじめたのだ。 そうなると、組織の中の一個人が好きなことをやろうとしても難しくなる。

しかし、Ｕさんはすぐ「これは大変なことを始めてしまったぞ」と思ったという。 工場も何もない彼には、こういうものをつくりたいというポリシーはあっても、どうつくるかという具体的なプランがなかった。
だから本当に試行錯誤を繰り返し、一歩一歩確かめながらへの道を歩いていくしかなかった。 大手のペットフード会社のような大量生産方式は自分一人では無理だ。
そこで行き着いたのは、オーダーメイドとレディメイドの2本立てでやっていくというものだった。 「最初に考えたのは、ユーザーが『こういうものが欲しい』と言ってきたときに、できるだけ対応できないものかなと思ったわけです。
セミ・オーダー的なフードですね。 それが今の2本立てに変わっていきました」まずは、基本の配合パターンを何十種類かつくった。
大きなカテゴリーとして設定したのは犬のサイズだ。 それに生活のサイズを組み合わせた。
生活のサイズとは、パピーのときとか、妊娠したときとか、成長期とか、高齢になったときとかを指すが、それを目的別に組み合わせていくと何十種類かの配合パターンができる。 これをベースとしてある程度の量をまとめてつくっておき、そこにさらに飼い主のオーダーに従って必要なものを加えていくというのがＵ流のやり方だ。

もちろん、とくにオーダーがなければベースそのままの形で出荷すればよい。 大変なのは、病気の子の場合になる。
アレルギーのひどい子のときなどは、これは使わないで欲しい、あれも使わないで欲しいという注文が来る。 そのときはどうしてもオリジナルのものをつくることになる。
だがこうしたやり方でやるとなれば、製造方法をどうするか？思案の末、Ｕさんが出した結論は、パンの製法を応用するというものだった。 「ペットフードをつくる機械はとても買えないし、それだとけっこうな装置産業になって、こぢんまりとつくるのに向きません。
また、オーダーメイドはロットが少な過ぎて、機械を持っているペットフード会社に頼むわけにもいかない。 頼めばラインは貸してもらえるでしょうけど、コストが掛かり過ぎて高くて売れないものになってしまう。
それなら自分でつくった方が質を落とさずに、安く個別対応でやれるだろうと。 そこでいろいろ考えた末、行き着いたのがパンの製造器でした。
これだと機械も中古品があるし、つくり方もそんなに難しくないんです」のホームページに、Ｕさんはこう書いている。 醗酵技術を利用した調理技術とは？食材を酵母により、じっくり醗酵調理します。
ちょうど発酵食品と同じことを行ない、食材のうまみを引き出すのです。 肉類が主体の生地を穀類が主体の生地で包み込んで折り込み層状にします。
次に、それを小さくカットしてから醗酵させます。 そして、オープンで焼き上げるのです。
あとは熱風乾燥せず、じっくりと焼き上げながら乾燥器に入れて乾燥させ、あまりカリカリにせず、一番おいしい水分量になったところで乾燥を止めます。 こうして、手間ひまをかけてじっくりとつくり上げていくことで、最高の風昧と最適な栄養を持ったオーダーメイドフードが出来上がるのです。

「まさに自分ひとりだけの家内制手工業です。 この事業を立ち上げるときに、前の会社の仲間たちに戸をかけてみたんですけど、そんな荒唐無稽なことはできるわけがないと言われてしまいました。
そんなことを考えつく人もいなかったので、これはもう自分でやるしかないなと。 まあペットフード産業にいる人間から見れば、通常こういうやり方は出てこないです。
コストがかかり過ぎるし、お客さん一人ひとりから情報を取るというだけでも手聞がかかり過ぎる。 たまたまインターネットが出てきたので、実現できたようなものですね」話を聞くだけだと簡単そうだが、システムとして具体化するまでに2年半かかったそうだ。
3年近くも無収入でそればかりに取り組んでいたというのだから、その執念には頭が下がる。 「肉類はチヨツパーで潰して細かくします。
米は粉になった状態のものを買ってきます。 水分を加えて焼けばでんぷんはちゃんとアルファ化しますから。
だから出来上がった商品は、かなり水分が多いですよ。 それをドライになるまで乾かそうとすると、別に乾燥機が必要になりますので、お金もかかるし場所も取る。
だからペットフードは乾燥させるのが常識なんですが、うちの場合は焼いたらそのまま出荷します。 直接宅配の冷凍便で発送しますし、在庫も抱えないので保存性を考える必要がないんですよ」犬は、同じ原材料でつくったものをドライの状態と水分のある状態で与えたら、ほとんどが水分のある方を食べるそうだ。
飼い主たちは犬はドライブードが好きだと思っているが、本質的には好きなはずがないとＵさんは言う。 「自然界ではあんな乾いた食べ物はありません。
だから水分のある状態であげた方がワンちゃんはずっと幸せなんです」しかしのフードは、着いたらすぐ冷蔵庫に入れなければならない。 そして、冷蔵庫でも持たないそうだ。

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